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激変する外食ビジネスの明日をリードする
FoodBizの第142号が2026年7月31日発売されました！
142号の主な内容
特 集 参入相次ぐ うどん市場 郊外も町中もモール内も過熱
巨大な市場に 新業態が次々に参入
1000店目指す 丸亀製麺（892店）従業員の幸せとお客さまの感動を大切に
丸亀製麺 山口 寛 社長
はなまる は本社移転で香川との連携を強化 吉野家グループの収益を下支え
はなまる 前田 良博 社長
肉讃岐もっちりうどん 源次郎 でうどん市場に参入
物語コーポレーション 廣瀬 雅孝 執行役員 業態開発・マーケティング担当
武蔵野うどん 小麦晴れ は郊外型ブッフェでうどん市場にクサビを打ち込む
オリジン東秀 後藤 雅之 社長
徹底究明 日本国内で 1000店チェーン はもう出ないのか―本誌主幹 神山 泉
木曽路 の業態力を支えるのは人材 現場第一主義を徹底して強い組織に
木曽路 中川晃成 社長
バルニバービ 飲食から地方創再生はスタート
バルニバービ 佐藤 裕久 会長
とらふぐ亭 と 寿し常 は自社養殖のトラフグとクロマグロの強みを生かす
東京一番フーズ 坂本 大地 社長
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142号の詳しい内容を表示
●鍛えられた十分な取材力、現場を見抜く観察力、網羅的な情報力、変化を先取りする予見力、この4つの強みを生かして、外食業に起こっている変化の本質を摘出し、その未来を明確に指し示す“主張のある専門誌”です。
●表層的なトレンドではなく、外食業に起こっていることの本質を知りたい人にこそ購読をおすすめします。
●直販のみ。本屋さんには売っていません。
●年間定期購読料は10000円（税・送料込み、隔月刊、年間6冊）です。
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●単号購読料は1980円（本体1800円＋税/別途送料200円）です。
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バックナンバー
| フードビズ Vol.141 |
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| ＜巻頭インタビュー＞風雲急のハンバーガー市場・モスバーガー / バーガーキング ＜特集＞中華市場は巨大・物語コーポレーションの新業態中華丸福飯店 / 日高屋を中心に首都圏に集中出店ハイデイ日高 / 客層の開拓を進めるスガキヤ/中国食堂はまゆうの確立を急ぐ浜木綿 / スピードと価格で既存店売り上げを伸ばし続ける福しん
≫詳細を表示 |
| フードビズ Vol.140 |
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| ＜大特集＞増えているチェーン 減っているチェーン / 鈍る郊外ロードサイドへの出店力 ＜インタビュー＞ロイヤルホールディングス阿部正孝社長 / デニーズジャパン小松雅美社長 / オリジン東秀後藤雅之社長 / サンマルクカフェ小山典孝社長 ＜ホットレポート＞激変するアメリカの喫茶市場〔上〕/ アメリカ外食業最前線〔続編〕
≫詳細を表示 |
| フードビズ Vol.139 |
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| ＜インタビュー＞新井田傳氏が語り尽くす幸楽苑復活の軌跡 ＜特集＞とんかつ市場が熱い！ 物語コーポのロース堂/かつやが500店突破/ホットランドHDのよし平/松屋フーズの松のや584店に/とんかつ市場分析―ボトムはスーパー 外食はFFS型とレストラン型が争奪戦 ＜レポート＞アメリカ外食業最前線/ダラス視察報告（上）
≫詳細を表示 |
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