Food Biz WEB エフビー短信   No.0485

2026/03/28
JFの外食市場動向調査（2026年2月度）

＜全体概況＞
2月は、年始需要が一巡したことで、月前半を中心に客足が落ち着き始めたが、月後半には客足が戻り、外食全体の売り上げは前年比106.6%となった。足元の外食需要は堅調を維持しているが、物価高で消費者が「よりバリューを感じられる外食」を求める傾向の中、各社とも「値上げ」と「お得なキャンペーン」の併存という微妙な舵取りを続けながら客数を維持している。

＜業態別概況＞
■ファストフード業態（FFS）
・FFSは、全体売り上げ107.3％となった。
「洋風」は、日替わりのお得商品キャンペーンや期間限定商品の好調などで、売り上げ107.0％となった。「和風」は、新商品の好調や各社値引きキャンペーンが奏功し、売り上げ111.1％となった。「麺類」は、低価格業態の堅調に加えて、期間限定のお得キャンペーンによる集客もあり、105.7％。「持ち帰り米飯／回転寿司」は、「回転寿司」で引き続き食べ放題店舗の拡充が客数増につながり、売り上げは103.9％。「その他」は、「アイスクリーム」が購入金額に応じた増量クーポンが好評で、売り上げは105.7％となった。

■ファミリーレストラン業態（FR）
・FRは全体売り上げ106.3％となった。
・「洋風」は、低価格業態の好調が続いているほか、各社コスパ重視のメニュー改定にも積極的で、売り上げ107.7％、「和風」は、平日ディナー時間帯がやや弱かったものの前年並みの客数と客単価の上昇で、売り上げ106.6％。「中華」は、客単価上昇と店舗増で、売り上げ102.8％となった。「焼き肉」は、各社まちまちであったが、引き続き「ニクの日（2月9日）」のお得キャンペーンや主力商品のメニュー改定などが奏功し、売り上げ104.7％。

■パブ・居酒屋業態
・飲酒業態は、年始からの新年会需要が一巡して月前半は集客に苦戦したが、月後半に盛り返し、「パブ・居酒屋」の売り上げは103.7％となった。

■ディナーレストラン業態（DR）
・2月は、週末などの家族客を中心にしたハレ需要は比較的堅調だったものの、一部では選挙期間中の接待控えを反映してか法人宴会を中心に客足は伸びず、売り上げは102.5％となった。また、中国人団体客の減少は他のインバウンドでカバーされたが、春節の中国人団体客が大きな割合を占めていた一部店舗では、売り上げに影響した。

■喫茶業態
・喫茶は、春を先取りしたキャンペーンなどで集客し、客単価の上昇も続いて、売り上げ107.0％となった。