Food Biz WEB エフビー短信   No.0491

2026/09/26
JFの外食市場動向調査（2026年8月度）

＜全体概況＞
8月は、中下旬を中心に台風の影響や局地的大雨の発生から、雨天日が多くなったことで、月後半中心に客足にマイナスとなったものの、冷たいメニューなど季節商品や、お盆期間中の家族客などの帰省・観光需要、客単価上昇などに支えられ、外食全体の売上は104.9％となった。今のところ外食各社は各種キャンペーンなどで集客に努めて、外食需要は底堅いものの、食料品消費税率の大幅引き下げが実現すれば、外食の店内飲食が大きな影響を受けるとの懸念は拭いきれない。

＜業態別概況＞
■ファストフード業態（FFS）
・FFSの全体売上は105.8％となった。
・「洋風」は、季節限定商品の好評や、天候不順の中でお盆休み向けのビックサイズの商品のデリバリー需要が好調、売上は106.5％となった。「和風」は、TVCMを展開した新メニューや冷たい季節メニューが好評、お盆期間のテイクアウト販促なども奏功し、売上は107.3％となった。「麺類」は、低価格業態の好調が継続するも、客数は各社まちまちで、客単価上昇により、売上は104.9％となった。「持ち帰り米飯／回転寿司」は、「回転寿司」がお盆の特別セット等で売り上げ堅調のところがある一方、弁当業態の客足は鈍く、客単価に支えられて売上は100.6％となった。「その他」は、「アイスクリーム」、「カレー」ともに、ゲームやアニメの人気キャラクターとのコラボキャンペーンが好評で、売上は107.8％となった。

■ファミリーレストラン業態（FR）
・FRの全体売上は103.7％となった。
・「洋風」は、引き続き低価格業態が集客力を発揮したほか、人気アニメとのコラボやクーポン配布の効果もあり、売上は105.5％となった。「和風」は、過去の値上げに伴う客数の伸び悩みや天候不順の影響も見られたが、お盆期間の家族需要は底堅く、店舗増、客単価上昇もあり、売上は102.0％となった。「中華」は、客単価上昇と店舗増で売上は102.7％となった。「焼き肉」は、お盆期間は前年並みの集客であったが、後半は客足やや弱く、売上101.2％。

■パブ・居酒屋業態
・飲酒業態は、月後半の天候不順に加え、ゲリラ豪雨によるビヤガーデン等の客足の乱れ、台風接近などで、一部店舗の営業時間の短縮もあり、全体では売上100.6％にとどまった。

■ディナーレストラン業態（DR）
・天候不順の影響や、大阪地域では昨年の大阪万博の反動減がみられたものの、お盆時期の家族需要や和食の食べ放題などが好調で、売上は105.5％となった。

■喫茶業態
・お盆休みの帰省や旅行などが客足の下支えとなった一方で、天候不順の影響が大きく、客単価の上昇が売上を支え、売上は104.7％となった。