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Report No.050
売れて儲かるハンバーグ
クリックで「売れて儲かるハンバーグ」を表示
ＦＲの定番アイテムハンバーグ
がここにきて戦略商品として急
浮上。各社の対応を探る。
Food Biz Vol.20 P21に詳細記事
Report No.049
大地の恵みでできたスイーツ
クリックで「大地の恵みでできたスイーツ」を表示
材料に徹底的にこだわった洋菓
子店「ラ・テール」が導く、安心・
安全の鶏卵と牛乳への旅。
Food Biz Vol.19 P57に詳細記事
Report No.048
地産地消とトレーサビリティ
クリックで「地産地消とトレーサビリティ」を表示
牛・豚肉を軸に岩手畜産流通セ
ンターと全農いわてが放った地
産地消レストラン「銀河離宮」。
Food Biz Vol.18 P55に詳細記事
Report No.047
ピザ・パスタフォーマットの行方
クリックで「ピザ・パスタフォーマットの行方」を表示
現在、もっともホットなジャンル
のひとつがピザ＆パスタ業態
だ。その最新動向と市場分析。
Food Biz Vol.18 P48に詳細記事
















Report No.046
サイゼリヤのＦＦＳ イート・ラン
クリックで「サイゼリヤのＦＦＳ イート・ラン」を表示
単一業態で700店まで突っ走っ
てきたサイゼリヤがついに新業
態をスタート。その潜在力は？
Food Biz Vol.17 P34に詳細記事
Report No.045
農家レストランふみえはらはん
クリックで「ふみえはらはん」を表示
食の原点を体験できる生産者
直営農家レストラン。グリーンツ
ーリズムの潮流に何を学ぶか。
Food Biz Vol.17 P61に詳細記事
Report No.044
更生短期終結・再上場　京樽
クリックで「更生短期終結・再上場　京樽」を表示
1997年に更生手続きを開始した
京樽が再上場を果たした。再建
のプロセスと今後の展望。
Food Biz Vol.17 P38に詳細記事
Report No.043
原産地表示＝食材流通革新
クリックで「原産地表示＝食材流通革新」を表示
使用食材の産地表示が喫緊の
テーマになってきた。その事例
をたどっていくと…。
Food Biz Vol.16 P74に詳細記事
















Report No.042
ブロンコビリー奇跡の回復
クリックで「ブロンコビリー奇跡の回復」を表示
中京のステーキチェーン「ブロン
コビリーが2年間の悪戦苦闘の
末蘇った。再生のカギは何か？
Food Biz Vol.16 P43に詳細記事
Report No.041
フードコートのヒットメーカー
クリックで「フードコートのヒットメーカー」を表示
丸亀製麺、長田本庄軒と、フー
ドコートで次々にヒットを飛ばす
トリドール。その発想の源は？
Food Biz Vol.16 P40に詳細記事
Report No.040
オーガニックの老舗がブッフェ
オーガニック・マーケットのマザ
ーズがブッフェレストランを２店
同時オープン。外食に参入。
Food Biz Vol.15 P50に詳細記事
Report No.039
ベーカリーカフェの実力診断
女性に人気のベーカリーカフェ5
店を徹底比較。各社の実力と個
性、業態の可能性を探る。
Food Biz Vol.15 P79に詳細記事













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