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Report No.088
ステーキ＆サラダバー比較
クリックで「ステーキ＆サラダバー比較」を表示
ステーキ・ハンバーグ＆サラダ
バー業態が過熱している。各チ
ェーンのサラダバーの実力は？
Food Biz Vol.49 P14に詳細記事
Report No.087
大阪の健康づくりプロジェクト
クリックで「大阪の健康づくりプロジェクト」を表示
大阪府が20年前に打ち出した
外食を巻き込んだ健康づくりプロ
ジェクトが今結実しつつある。
Food Biz Vol.48 P85に詳細記事
Report No.086
野菜工場内蔵店の先駆け
クリックで「野菜工場内蔵店の先駆け」を表示
野菜工場＋レストラン＋ブッフェ
のプロトタイプ。食農最接近の
先に見えてきたものは？
Food Biz Vol.47 P79に詳細記事
Report No.085
生パスタと農業再生の関係
クリックで「生パスタと農業再生の関係」を表示
小麦生産者、製粉業者、外食
業が固い結束。地粉を使った生
パスタが農業再生の起爆剤に
Food Biz Vol.46 P85に詳細記事
















Report No.084
赤身肉市場拡大の連携作戦
クリックで「赤身肉市場拡大の連携作戦」を表示
有機畜産ＪＡＳ認証第１号。赤
身肉復権を目指す牧場と、それ
を支える仕掛け人とシェフたち。
Food Biz Vol.45 P71に詳細記事
Report No.083
有機無農薬で“地産多消”
クリックで「有機無農薬で“地産多消”」を表示
有機農業の先進県岡山に、有
機農業生産集団と外食業との
緊密なネットワークが存在した。
Food Biz Vol.44 P75に詳細記事
Report No.082
獲れたての味をずっとキープ
クリックで「獲れたての味をずっとキープ」を表示
ＣＡＳ機能付き急速凍結で食品
流通が変わる!?　遠距離産地と
外食業を直結する新技術とは。
Food Biz Vol.43 P73に詳細記事
Report No.081
内・中・外の有機複合業態
クリックで「内・中・外の有機複合業態」を表示
「ろのわ」の軸足は農業。パン
用小麦の生産から始まり、有機
野菜の生産者ネットを構築。
Food Biz Vol.42 P81に詳細記事
















Report No.080
安全野菜は工場生産
クリックで「安全野菜は工場生産」を表示
野菜工場産の清浄野菜が注目
されている。そのトップランナー
「フェアリーエンジェル」の全貌。
Food Biz Vol.41 P73に詳細記事
Report No.079
目指すは農業改革
クリックで「目指すは農業改革」を表示
農業から外食を発想して生まれ
た超話題店「農家の台所」。そ
の奇想天外な店作りとは。
Food Biz Vol.40 P75に詳細記事
Report No.078
一皿のカレーが地球を救う
クリックで「一皿のカレーが地球を救う」を表示
ローカル、オーガニック、フェアト
レード。このエコ３大テーマの連
環を実現するカレーレストラン。
Food Biz Vol.39 P71に詳細記事
Report No.077
畜産の活路切り開くエコフィード
クリックで「畜産の活路切り開くエコフィード」を表示
梅酒用漬け梅で育つ牛、食品
残渣で育つ豚。輸入飼料高騰
で注目を浴びるエコフィード。
Food Biz Vol.38 P73に詳細記事

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