静岡県伊東市のステーキ店、ステーキハウス池田（年商2億円）を経営する(有)ステーキハウス池田（本社伊東市、斎藤恒夫社長）は、この12月7日にステーキハウスと道路を挟んだ向い側にすしダイニング広野倶楽部をオープンした。伊東市は川奈ホテルゴルフコースやサザンクロスカントリークラブなど名門ゴルフ場がある古くからの温泉観光地だ。ステーキハウス池田でも東京からのお客が50％を占めているが、地元の常連客も40％近いという。
かねてから熟年客からの和食要望の声が強かっことが、同店出店のきっかけとなった。地元で収穫される野菜類や漁で獲れる魚介類を使った旬を大切にした懐石風の日本料理と、獲れたての鮮度を生かした魚介類で作るすしを組み合わせた商品構成で、ドリンクに関しては、ソムリエの福士博光氏が選びぬいたワインと地酒、本格焼酎を取り揃えている。ステーキハウス池田料理長の石田登志男氏が総料理長を担当。来年１月からは1日１組限定で茶懐石を受ける予定もある。
＜店舗データ＞
住所：静岡県伊東市広野1-6-16
電話：0557-35-5577
規模：28坪／38席（カウンター9席、4人掛けテーブル12席、小上がり5席、個室4席、テラス8席）
想定客単価：昼2500円前後、夜5000円強